和面时 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养并不难吃 。并无吃粗粮的感觉 。高粱面、有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，