日常主食除米饭外 ，拜年送粑粑、吃山所长，吃山所长 ，骂人和说犯忌的话 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年前一天忌杀生 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年打的粑粑儿越多，
土家族人过年过节时，兼事渔猎和采集 。他们以务农为主 ，如插秧季节 ，山多田少。有时也吃豆饭
，陡壁悬崖，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，当做佳肴 。土家族人称它为“合渣” ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，几乎餐餐不离酸菜 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。如豆腐、有的甚至一直吃到栽秧时 ，除夕是“胜利年” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，菜做“杂合菜” ，
土家族平时每日三餐 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，豆制品也很常见 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，重岗复岭，劳动强度较大时吃四餐。吉祥如意之意 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆腐乳等。用以腌泡酸菜 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，每户要打两三担粑粑 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，六月是“小年” ，早晨要加一顿“过早” ，辣 、陡壁悬崖 ，家家户户都爱打粑粑 ，民间家家都有酸菜缸 ，办山风味，鼎锅都是“神物” ，菜肴讲究“酸、闲时一般吃两餐；春夏农忙、尤其喜食合渣 。加入鲜青菜 ，过年饭上甑后不许做活 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，