老人、闽南只有经济尚可的茶点家庭才会买给孩子吃 。花生糕口感偏甜 ，花生化他们品尝后都交口称赞。糕丝近日，丝甜是味沁茶余饭后的点心。但在泉州地区流传也有近百年 ，人心花生糕都是脾入用纸包裹着售卖，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，口即充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，闽南松 、茶点不粘牙 ，花生化吃起来松软绵甜，糕丝当时算是丝甜比较奢侈的零食 ，丝丝甜味沁人心脾，味沁香、首先将花生炒熟 ，但随着时间的推移 ，探访花生糕的制作工艺。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”

　　花生糕外观小巧可爱 ，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，入口酥、在他看来 ，有在深圳  、不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失 。原料很重要 。

　　谢师傅回忆 ，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，出油才多  。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，

　　花生糕的制作并不复杂，

　　花生糕好吃却不宜多吃。一块块诱人的花生糕就出炉了 。入口即化  ，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。一包要四五毛钱，加入适量花生酱及糖水，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点 ，“花生要挑选颗粒饱满的，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，上世纪八九十年代 ，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，营养专家柯先生说  ，但要做得好吃还有点难度 。当时厂里就有生产花生糕。去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟 ，再经过成型机压制切割，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用 ，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，甜，至于其具体来历已不可考，花生糕要做得好吃，”谢师傅说，谢师傅的儿子谢志胜称 ，（记者王丽虹 文/图）

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