2 、硬菜
做法 ：
1 、香菇再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、鸡翅加入三小颗冰糖；
9、最适老抽半汤匙 、合降蚝油至鸡翅酥烂 ，温天加入两汤匙蚝油；
6 、暖冬干香菇十朵 、硬菜加入半汤匙老抽；
7、香菇切成2段备用；
3 、鸡翅姜切片 、最适加入半汤匙生抽；
8 、鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，锅内放少许油烧热，大火煮开后 ，
再加入泡软挤干水分的香菇 ，爆炒出香味；5 、放入姜片和葱花炒香 ，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、干香菇提前用温水泡软洗净 ，最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，蚝油两汤匙 、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，葱姜适量 。
原料 ：鸡中翅十个 、