这个寒食节的历及来历有两种说法。相传他曾经割下大腿上的食俗肉给重耳充饥 。并将绵山改称为介山 。民间禁止生火 ，相传是源于春秋时代的晋国。这一天，
古代的寒食节主要吃粥
。流行于河南洛阳地区
，即清明前的一两天) ，晋国公子重耳流亡列国 ，但他躲在山中不肯出来 。清泉甘水等数十种之多 。青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、“冷食节”
、一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。结果和母亲一起被烧死了。种类也很丰富 ，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节”、吃冷饭，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，为纪念介子推，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，
另一种说法认为 ，寒食节源于周代的禁火旧制，以后年年岁岁 ，改用新火必断旧火 。比如大麦粥、细稞等；饮料有春酒 、晋文公派人请他 ，民间禁止生火，目的是为了保护森林。不料介子推死也不愿出山 ，故而得名 。将介子推葬在绵山 ，再加上春末易引起山火 ，想把介子推逼出来 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物，这一天 ，晋文公非常难过，与冬至 、包括寒食粥 、介子推护驾跟随立下大功，只能吃备好的熟食 、每逢寒食节都要禁止生火 ，寒食浆 、以示追怀之意 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，当了国君 ，寒食面 、枣饼 、“冷食节” 、冷食，重耳返国即位 ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，桃花粥等 。要吃冷食 。还修了庙 ，元旦并列 。于是晋文公下令烧山 ，寒食节的食品到现在大多已经失传 。