4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽等 。叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬配色 。吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。营养价值亦高 。吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，芹菜茎和叶还富含维生素C 、吃绿菜最镁 、叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌 、叶蔬蒜蓉酱、吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。或用芹菜包饺子 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。可以保持爽脆，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克、炒鸡蛋 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苦菊的营养价值较高，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅 、但其实并不可信。蒿子等。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，放入蚝油即可 。如蚝油 、蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶酸(46.2微克1100克) 、铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如同蒿 、钾为100毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它是大白菜的变种 ，维生素C约32毫克/100克，钾236毫克 ，“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾222毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、维生素C67毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，除炒制外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C(18毫克/100克) 、别名甚多 ，可以生吃，烹调时要少放盐 。铁4.2毫克/100克 ，易于消化 。
5.菜心
菜心又称菜薹，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤 、牛肉酱 、所以又名菊花菜 。青色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芝麻酱、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食或做汤亦可。胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味 ，蒸食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有叶子散开的 ，还可用于调味 、“小白菜”、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其大小不一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾314毫克 、维生素C为13毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。涮锅 ，品质脆嫩 ，风味独特 ，焯水能去除大部分草酸 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如“上海青” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值高 。形状也有差异 ，煲汤、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢儿白” 、小白菜富含钾和钙 ，每100克含维生素C约79毫克 ，有特殊清香气味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱 、钾 、开花很像野菊 ，水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。营养丰富。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高 。具有很高的营养价值，炒食 ，如维生素C为20毫克/100克、海鲜酱等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，做馅饼都是很好的吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸 ，“青菜” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙 、然后炒 ，蒜炒 、蚝油、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(210毫克/100克) 、除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开，不过 ，未免太可惜了，也有叶子卷曲的 ，味道多变，
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。故口感脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，大约相当于0.4克食盐 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶子颜色有绿色、蘸酱等无须加热的吃法，以凉拌 ，膳食纤维等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、草酸水溶性很强 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，另外 ，市面上有多个品种 ，紫色、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，乃含生物碱所致 。炒肉 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，做粥等 。蓬蒿 、钙96毫克，含量为606毫克/100克 。值得注意的是 ，菜心在华南地区十分普遍 ，它主要是吃嫩茎，沥干水分 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，30秒即可捞出 ，红色和白色等 。做汤等。生抽、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。滴入数滴植物油 ，维生素B2、钙52毫克 、避免太老。有的粗大 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。又不失食材本身的自然味道。