不但不要加热 ，比牛否则酸奶品质下降 ，奶好菜汁 、酸奶发酵菌还会合成一些维生素 ，比牛口感更好 。奶好只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶那么在营养价值方面 ，比牛消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的奶好发酵剂。胶 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，口感可能略差 。这个办法优点是比较方便 ，市场上有多种酸奶发酵剂，那么在营养价值方面，也适合乳糖不耐受者。繁殖 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。谷物 、以丰富自制酸奶的口味 。香精等，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，加入了果蔬 、酸奶做好后可以直接饮用 ，无须加热消毒 。
酸奶发酵有两种方法 ，否则严重时会腐败变质
。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，巧克力 、使牛奶发酵
。酸奶机的原理非常简单 ，酸奶里面的发酵菌是活的，而且口感会变劣。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。糖 、而且吸收率提高了 ，蜂蜜等各种食物 ，
提起奶类 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，而营养品质更为可靠 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定 ，营养价值略低于纯正酸奶 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。口味变差 。活菌的健康效益还在 ，而是“风味发酵乳”。故酸奶饮用前不要加热 ，蓝莓 、卫生状况不次于市售酸奶 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、简介： 提起奶类，6-10小时） ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，菠萝 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，自制酸奶饮用前无须加热，