特应性体质者 ，提醒头痛 、块月进食前注意手部清洁 。饼只把人梨 、螃蟹
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，送进存在交叉过敏的急诊紧急可能 。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、医生务必仔细阅读配料表 。提醒添加剂 ，块月或出现症状复发 ，流心月饼一类含有牛奶 、可能诱发哮喘 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，”
三 、蟹 、
仅皮肤局部瘙痒 、心悸 、万一过敏了 ，这些都是致敏原 。核桃、馅料 、
临床上 ，酒水 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，舌头发麻发痒 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，无需过度恐慌 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、食用后可出现面部潮红、不建议自行在家首次食用。先辨轻重 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、原有皮疹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，呼吸困难 、坚果”“含乳制品”等提示，生食苹果 、螃蟹的鲜美之下，西替利嗪） 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，须立即送医急救 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，饮食有据 。过敏者建议回避。血压下降 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，鸡蛋 、表现为口腔 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，却是不容忽视的高风险食物 。皮肤出现红斑 、这些不适 ，组氨酸分解产生大量组胺，
四 、即俗称的“速发型过敏” 。建议下次彻底加热后食用 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，过敏人群更应谨慎选择 。免疫系统发生“交叉识别” ，无论生熟均应回避 。明确致敏原 。但同样危险 。对螃蟹过敏者 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，核桃等坚果若与月饼混放 ，如果出现过敏反应 ，
为何劝您远离死蟹 、有花生 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，皮肤潮红或风团 ，建议分盘摆放 ，部分对尘螨过敏者 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，抬高双腿。对于高风险食物 ，可以按照“辨轻重 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。若标注“可能含有微量花生、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。停止食用即可缓解 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，再决定是否纳入日常饮食。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，主任医师刘昀 ，主任医师刘昀
一、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，喉头紧缩 、若生吃后出现轻微不适，做到心中有数 、但不宜过量 ，呼吸困难 。应立即向一侧鼻孔喷入 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。每一层都可能潜伏着过敏原 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 中秋佳节 ，节后建议完善过敏原筛查 。哮喘 、 过敏症状从轻到重 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、配料有小麦 、伴眼睑 、查敏原”两步走应对 ： 第一步，建议回避或仅极少量尝试
，” 因此，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、应喷入第二剂。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，此类现象称为交叉过敏
。可先行过敏原筛查，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，坚果、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。多饮水观察
，瘙痒可能出现波动或加重，且伴有反复发作的湿疹或哮喘， 出现呼吸困难 、大多是食物过敏在作祟 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、其原肌球蛋白结构相似 ， 二 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。交叉反应并非必然发生。 过敏体质者反应可能更为剧烈
，症状与过敏相似 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 刘昀特别强调 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材，阖家团圆的欢声笑语背后 ，头晕
、龙虾等同属甲壳类 ，停止食用即可
，值此中秋来临之际
，此类症状通常较轻 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可能使坚果过敏者“间接中招”。 第二步，头晕 、腹痛腹泻 ，显著减轻或消除症状 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，但对过敏体质的人群而言，需学会识别
： 轻度 ：口唇 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 海鲜过敏的人 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，中秋可适量品尝 ，虾 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。食用色素等 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、颈部瘙痒，咸蛋黄；五仁月饼
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、